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白酒的鉴别
在感官鉴别酒类的真伪与优劣时,应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时,应先对光观察其透明度,并将酒瓶颠倒,检查酒液中有无杂质下沉,有无悬浮物等,然后再倒人烧杯内在白色背景下观察其颜色。
1、色泽透明度鉴别
白酒的正常色泽应是无色透明,无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中,杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置,在光线中观察酒体,不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30~40℃,如沉淀消失为正常。
2、香气鉴别
在对白酒的香气进行感官鉴别时,好使用大肚小口的玻璃杯,将白酒注入杯中稍加摇晃,即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上,稍搓几下,再嗅手掌,即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。白酒的香气可分为:
溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中,用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点;
喷香——酒液饮中,香气充满口腔;
留香——酒已咽下,而口中仍持续留有酒香气。
一般的白酒都应具有一定的溢香,而很少有喷香或留香。中的五粮液,就是以喷香著称的:而酒则是以留香而**。白酒不应该有异味,诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良气味均不应存在。
3、滋味鉴别
白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别,酒咽下后,又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味,无强烈性为上品。感官鉴别白酒的滋味时,饮中的白酒,应于舌头及喉部细细品尝,以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。
4、酒度鉴别
白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数,如60度,即是表明该种酒中含酒精量为百分之60。
白酒总的特点是酒液清澈透明,质地纯净,芳香浓郁,回味悠长,余香不尽。
5、注册商标鉴别
对消费者来讲,在商店里购买瓶装酒时不可能开瓶查验其质量,仅能凭外观来鉴别其真假与优劣,这样就使得掌握白酒注册商标、特别是一些名优白酒的注册商标方面的知识具有了重要的意义。下面是部分国内名优酒注册的商标。
酒注册商标是贵州牌、贵州脾、茅牌。
杏花村酒注册商标是古井亭牌、汾牌、竹叶青牌、杏花村牌、杏牌、杏花仙牌、北方牌。
五粮液酒的注册商标是五粮液牌、交杯牌、翠屏春牌、尖庄牌、怡神牌。
洋河酒的注册商标是洋河牌、羊禾牌、敦煌牌和美人泉牌。
剑南春酒的注册商标是剑南春牌、绵竹牌、春沙牌剑农牌和剑工牌。
亳州古井酒厂的注册商标是古井牌和古井贡牌。
董酒的注册商标是董牌。
西凤酒的注册商标是西凤牌、凤凰牌、凤牌和柳林春牌。
沪州大曲的注册商标是沪州牌。
双沟酒的注册商标双沟牌和山河牌。
高价回收:名酒,**酒,五粮液,剑南春,国窖1573,郎酒等名酒 洋酒红酒(各种老酒”)回收冬虫夏草礼品。专业回收散装、礼盒冬虫夏草、燕窝,海参,等礼品各类物品。 名酒回收 :**酒.五粮液.国窖1573.水井坊.东方红.剑南春.郎酒.泸州老窖.五粮春等。洋酒回收 : 人头马.马爹利.轩尼诗XO及VSOP.路易十三.蓝带.轩尼诗李察.**礼炮.芝华士.黑牌等。 老酒回收 :十年以上老酒;五粮液老酒;剑南春老酒;泸州老窖老酒等。 年份酒回收 : 15年,30年,50 ; 80年年份酒;10年,15年,30年,60年 五粮液
我司是一家正规的礼品收藏协会,以回收**酒、回收冬虫夏草、回收洋酒、回收名酒,回收老酒为主!追求“诚信合作、共创双赢”的运营理念 服务广大新老朋友!公司拥有的鉴别技术,以信取胜,以客为主,热情服务,期待您的支持和惠顾!
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业务内容介绍:1.白酒系列:(、15年、30年、50年、80年份酒等)、五粮液(10年、15年、30年、50年份酒等)、洋河、双沟、国窖1573、国缘,等。
2.老酒系列:地方国营、老、老五粮液、老剑南春、老洋河、郎酒、双沟、泸州老窖、全兴大曲、古井贡、汾酒、竹叶青、酒鬼、各种高低度地方老等。
主要经营项目有:
1、回收:贵州.五粮液.剑南春.水井坊.国窖1573.水立方.舍得.沱牌.董酒.郎酒.洋河蓝色经典(梦之蓝。天之蓝。海之蓝)等各种。
2、老酒回收:酒--五粮液--剑南春--郎酒--泸州老窖(大曲、特曲、二曲酒)--董酒--西风--汾酒--宋河--宝丰大曲--习水头曲--全兴大曲-- 洋河--尖庄--等陈年老酒。
3、冬虫夏草回收:大冬虫夏草、同仁堂冬虫夏草、青藏冬虫夏草、那曲冬虫夏草、礼盒装冬虫夏草、散装冬虫夏草、等各种的冬虫夏草。
4、洋酒回收:人头马.马爹利.轩尼诗XO及VSOP.路易十三.蓝带.轩尼诗李察.**礼炮.芝华士.黑牌等。
5、80年年份酒回收;10年,15年,30年,60年 五粮液; 五粮液礼盒等家庭闲置礼品。
6、礼品回收:散装冬虫夏草、礼品盒冬虫夏草、燕窝、海参、鹿茸、东阿阿胶等各种礼品。
7、礼盒系列回收:回收酒15年陈酿、酒30年陈酿、酒50年陈酿、酒80年陈酿;五粮液10年陈酿、五粮液15年陈酿、五粮液30年陈酿、五粮液50年陈酿;回收各种酒礼盒、五粮液礼盒、洋酒礼盒、虫草礼盒等。
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1、回收:贵州.五粮液.剑南春.水井坊.国窖1573.水立方.舍得.沱牌.董酒.郎酒.洋河蓝色经典(梦之蓝。天之蓝。海之蓝)等各种。
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3、冬虫夏草回收:大冬虫夏草、同仁堂冬虫夏草、青藏冬虫夏草、那曲冬虫夏草、礼盒装冬虫夏草、散装冬虫夏草、等各种的冬虫夏草。
4、洋酒回收:人头马.马爹利.轩尼诗XO及VSOP.路易十三.蓝带.轩尼诗李察.**礼炮.芝华士.黑牌等。
5、80年年份酒回收;10年,15年,30年,60年 五粮液; 五粮液礼盒等家庭闲置礼品。
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